Fábrica de Bolo Vó Alzira aposta em carrinhos de PDV e mira 400 lojas

A Fábrica de Bolo Vó Alzira, rede carioca de franquias de bolo caseiro, acelera a expansão pelo país. Hoje, a marca tem 320 lojas em operação, sendo 190 no Rio de Janeiro, 100 no estado de São Paulo e 30 em outros estados. Ao todo, 355 unidades já estão assinadas.

A meta é passar de 400 lojas em 2027. Além disso, a rede prevê de 40 a 50 aberturas por ano a partir de então.

Novo PDV da Vó Alzira

Uma das apostas é um novo formato de ponto de venda. Trata-se de um carrinho instalado em corredores de shoppings e supermercados, com bolos inteiros, fatias e potes.

Como não há produção no local, o custo de locação fica menor. No entanto, o modelo só está disponível para franqueados que já tenham uma loja vinculada.

Foco em São Paulo

Na capital paulista, a rede tem 56 franquias e prevê mais 10 até dezembro, com foco nas zonas sul e oeste. Na região metropolitana, por sua vez, a prioridade é Guarulhos e cidades vizinhas. Já no interior, a estratégia mira municípios com mais de 70 mil habitantes. Enquanto isso, a marca estreou no Nordeste por Recife.

Segundo Tatiana Lanna, CEO da rede, o público franqueado vai de donas de casa a jovens empreendedores.

Faturamento e tecnologia

A empresa faturou cerca de R$ 300 milhões em 2025. Agora, a meta é crescer 20% até dezembro e chegar a R$ 400 milhões em 2027. Por isso, a rede inaugurou uma cozinha laboratório e uma nova sede no Rio e vai ampliar a fábrica no Espírito Santo.

Além disso, a franqueadora lançou a TRINITY, inteligência artificial própria que cruza dados de vendas, compras, delivery, marketing e treinamento. Os investimentos em tecnologia já somam R$ 1,2 milhão.

Da Tijuca para o país

Afinal, a história começou em 2007, na Tijuca. Aos 60 anos, desempregada, Alzira Ramos passou a vender bolo caseiro para complementar a renda da família. Veja mais notícias de ponto de venda.